总书记和人民心贴心丨“守住这块宝，守住文化活招牌”

　　新华社广州4月27日电 题：“守住这块宝，守住文化活招牌”

　　新华社记者詹奕嘉、毛鑫

　　习近平总书记2020年10月12日下昼在广东省潮州市牌楼街考察时，来到许伟鑫事情的餐馆。克日，新华社记者回访了许伟鑫。

　　【情景回放】

　　在潮州牌楼街，习近平总书记沿街步行，看商铺、问物价，同当地群众亲热交流，领会历史文化街区珍爱、统筹疫情防控与复商复市等情形。

　　“干鲜果卖得怎么样？”“你这个烤肉广告做得好！”“我也爱喝功夫茶，惋惜没有那么‘闲功夫’啊！”……总书记有趣的话语引来阵阵欢笑声。

新华社记者 鞠鹏 摄

　　那时，许伟鑫正在餐馆门口捶打内陆特产牛肉丸。总书记询问了价钱之后说：“牛肉丸10块钱一份，挺实惠！”

“中国枣乡”山西柳林：枣芽变废为宝成绿茶助农增收

(刘小红)当前，正值枣树发初芽，“中国枣乡”山西吕梁柳林县的枣农们正忙着采摘嫩枣芽。当前，药茶公司已迎来今年的制茶高峰期，加工车间内晾制的枣芽茶散发出阵阵清香。

　　沿街挤满了闻讯赶来的群众，人人欢呼“总书记好！”总书记向人人挥手致意。

　　“潮州历史悠久、人文荟萃，是国家历史文假名城，许多人都慕名前来旅行旅游。要珍爱好具有历史文化价值的老城区，彰显都会特色，增强文化旅游内在，让人们受到更多教育。”习近平总书记亲热地对人人说，“潮州有许多宝，潮绣、木雕、潮剧、功夫茶、潮州菜等，都很有特色，弥足珍贵，实属忧伤。我们爱这个都会，就要呵护好她、建设好她。”

　　【许伟鑫心声】

　　总书记说，爱这个都会，就要呵护好她、建设好她。我们都记在心里。

　　这两年，潮州的都会面目面目一新。牌楼街许多修建举行了修缮美化，名人故宅、特色民宅“修旧如旧”，历史修建、文化展馆、民居商铺都融合在街区里，古色古香，很有韵味。

　　古城旅行的游客越来越多，我们餐馆的生意也越来越红火。扩大了300多平方米的谋划面积不说，还增招了不少人手。

　　餐馆的招牌牛肉丸，有了尺度化生产车间，质量和产量都更上了一层楼，还能“外卖”到天下各地，我们潮州小吃扬了名。

　　食客们慕名而来，吃的是美食，更是我们潮州的文化。去年，潮州菜烹饪身手入选了国家级非遗项目。作为潮州人、作为一名潮州菜厨师，我稀奇自豪。

　　总书记说我们潮州有许多宝，潮州菜就是我心里的宝。守住了这块宝，就守住了我们潮州文化的活招牌。

　　现在，岂论事情有多忙，我都坚持带职校学生在餐馆实习，给他们讲我的履历和心得，讲若何明白一道菜和它背后的文化。根据总书记“珍惜和珍爱好这份名贵的历史文化遗产”的要求，我想，唯有传承与发扬，才是对潮州菜，对潮州文化最好的呵护。

【编辑:姜雨薇】 ,