3月谣言榜丨泡发的木耳都有毒？吃香椿会致癌？不可信

　　3月是众多春菜发芽的时刻，不少人食用野菜尝鲜。近期，网上有听说称吃野菜可以抗癌？也有说法以为食用香椿会致癌？是真的吗？此外，杭州王大妈食用泡发两天的木耳致癌的新闻，近期引发网友关注，不少人称木耳有毒，不敢吃了，木耳真的有毒吗？一起看看3月食物谣言有哪些。

　　1.泡发的木耳有毒、不能吃？即泡即食就可以

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　　谣言：媒体报道显示，浙江杭州一位王大妈食用了放置在冰箱中且在水里泡了两天的黑木耳，导致米酵菌酸中毒险丧命。不少网友以为，泡发的木耳有毒，不能吃了。

　　真相：阮光锋示意，黑木耳泡发可能被椰毒假单胞菌污染，这种细菌自己并不致命，但它能发生致命毒素一米酵菌酸，该毒素耐热、一样平常烹饪方式不能损坏其毒性，人们误食发生米酵菌酸的木耳后容易中毒。但这并不意味着泡发木耳不能吃了，只要泡发时间不要过长，注重勤换水，即泡即食即可。

　　2.吃野菜可以抗癌？没这个作用

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　　谣言：春天正是植物发芽期，正是吃车前草、蒲公英、榆钱等野菜的时期，民间一直有传言称吃野菜可以抗癌。

　　真相：中国科学手艺协会主理的科普中国平台有文章称，住手现在没有任何一种野菜被认可为抗癌植物或者药物。在临床医学上，抗代谢药、激素、免疫制剂和一些植物类抗癌药简直可杀灭部门肿瘤细胞，植物类抗癌药可以抑制有丝盘据或酶的作用，从而阻止细胞再生必须的卵白质合成。但植物自己含有的自然抗癌因素含量异常少，达不到抗癌作用的有用药物浓度和剂量。

　　3.香椿吃了会中毒、致癌？不会

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关注“星星的孩子” “冰立方”“冰丝带”赛后首“亮”相

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　　谣言；有听说称香椿含有致癌物高亚硝酸盐，吃了会中毒、致癌。

　　真相：国家高级食物磨练师王思露在科普中国平台发文称，香椿、芹菜、莜麦菜、菠菜等常见蔬菜中都含有亚硝酸盐，很正常。香椿在发芽期硝酸盐和亚硝酸盐含量最低，随着时间增添，含量才会逐渐升高。

　　天下卫生组织和团结国粮农组织制订的亚硝酸盐逐日允许摄入量是0.13毫克/每千克体重。香椿在整个生长周期中亚硝酸盐的含量转变约在1.475—2.778微克/克之间，以一个成年人举例，一次至少需要吃1.6千克左右的香椿才会导致中毒，一样平常饮食基本不会到达这个量。

　　4.甜水果是由于注射了甜蜜素？谣言

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　　谣言：不少人以为现在的水果越来越甜了，是由于果农、商家给水果注射甜蜜素。

　　真相：科信食物与营养信息交流中央科学手艺部主任阮光锋示意，给水果注射糖水、甜蜜素让水果更甜的事情不太可能发生。由于水果有完整的心理结构，强行注射、注射的外来物质很难平均地在果肉内涣散，容易造成味道不平均，口感欠好。其次，注射注射甜蜜素会留下针眼，周围的果肉更容易腐烂变质，晦气于水果保留。

　　5.喝隔夜的茶水会致癌？不会

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　　谣言：近期，明前茶上市，网络有传言称“隔夜茶有亚硝酸盐，会致癌”。

　　真相：科普中国平台有文章指出，说隔夜茶会致癌的主要缘故原由是隔夜茶中含有的亚硝酸盐可能会发生致癌物亚硝胺。通常条件下，膳食中的亚硝酸盐不会对人体康健造成危害，只有过量摄取，且身体内缺乏维生素C的情形下，才气对人体造成危害。茶叶自己富含维生素C和茶多酚，反而成了合成亚硝胺的自然抑制剂。因此，隔夜茶致癌是没有科学依据的。

　　然则从营养和卫生的角度来说，隔夜茶中的诸多营养物质均有流失，而且微生物含量会上升。若是在某些情形下发生变质，还会因小我私人的身体情形造成潜在性危险。因此，只管隔夜茶不至于致癌，但建议少喝。

　　新京报记者 刘欢

【编辑:彭婧如】 ,